2011-02-05 本日はベーカリー ただ今ベーカリー真っ最中。 ホテルブレッド×４を製造中なのでＲ。 配合（１斤あたり） 強力粉 250ｇ 砂糖 10ｇ 塩 ４ｇ ドライイースト ５ｇ 水 175ml バター ５ｇ１ 材料をミキサーに入れ15分混合する。 ２ 混合した生地を40℃20分間発酵させる。 ３ 生地を分割整形し型に入れる。整形方法 分割・丸め 平たく伸ばす 巻く 巻いたものをさらに横方向に巻く。 型に入れる（この型は２斤型） さて焼き上がりが楽しみだ！！ こうご期待！！
