ただ今ベーカリー真っ最中。 ホテルブレッド×４を製造中なのでＲ。 配合（１斤あたり） 強力粉 250ｇ 砂糖 10ｇ 塩 ４ｇ ドライイースト ５ｇ 水 175ml バター ５ｇ１ 材料をミキサーに入れ15分混合する。 ２ 混合した生地を40℃20分間発酵させる。 ３ 生地を…

さてただ今焼成中。 我が家のオーブンはこれから２時間まわりっぱなし。 なんせ２斤型×４とプラスαを焼くからでＲ。焼成時間は 食パン２斤型ならば１８０℃で２５分くらい。 我が家のは電気釜なのでＲ。 そして第一号焼き上がり。 これはクルミ食パンなのでち…