ビン詰三昧

先日夏みかんを入手できたので、マーマレードを大量に製造。
200mlのビンで20本以上できて満足。

今日はある方からラッカセイを頂いた…本日はピーナッツジャム。

　≪分　量≫
　　ピーナッツ　　100ｇ
　　砂糖　　　　　70ｇ
　　水　　　　　　200ｇ
　　塩　　　　　　少々

画像を取り忘れたので文章でご割愛。

１ピーナッツの渋皮を取る。
２フードプロセッサで砕く。
　フードプロセッサが無いときは、ビニル袋にいれて麺棒などで叩くとよい。

３鍋に砕いたピーナッツ、材料を入れ煮詰める。
　あまりに詰めると固くなりすぎるので注意。

４熱湯殺菌したビンに熱々のうちに入れて、倒立殺菌。

　
なんだか一年中瓶詰を作っているが、これが楽しい。
これから夏野菜ができてくると、いよいよ「ピクルス祭り」なのでR。

これだからホームメードはやめられない。